Come pasta comanda (pasta cacio e pepe)
"Pastaaa…, tutto si fa con teeeee, tuttoooo, pur di piacere a meeeee! Tutto, ben più del riso e per un bis senza mai no, con te.” Oh, mentre dal Quartetto Cetra mi aspetto indulgenza, sento invece sul collo la scure priva di tentennamenti di
Elogio alle penne lisce
I traumi, piccoli e grandi, portano sempre con sé un messaggio, un monito, un incoraggiamento a una diversa visione della vita. Le penne lisce e gli insegnamenti ai tempi del virus Il virus più blasonato di tutti i tempi, quello che ci
Le melanzane in letteratura
Molti adorano mangiare le melanzane in ogni sua forma e modo (ad esempio la sottoscritta), molti le trovano detestabili (con disappunto della sottoscritta): nel bene o nel male le melanzane sono un cibo e una verdura importante e di tutto
Tra l’ostrica ideale e l’ideale dell’ostrica
L’ostrica ideale Bene, comincio col dire che l’ostrica ideale non è certo quella di Cechov nel racconto “Le ostriche”, in cui un bambino affamato al punto da essere quasi privo di sensi, mentre è in strada col padre nella sua prima
Polenta, il cibo della nostalgia
Cibo dei poveri, di famiglia raccolta intorno a un camino, di silenzio rischiarato appena da una candela, di bicchiere di vino annacquato per rimandarne la fine. Di donne intorno a un paiolo. Di calore. La polenta. Umberto Saba la sfiora e la
Dalla panna alle stelle
Le torte decorate sono ormai un must della pasticceria: i classici riccioli di panna, le tradizionali ciliegie sciroppate, le conservatrici praline di cioccolato chinano il capo verso le regine della pasticceria moderna. Nonostante mi solleciti l’acquolina più uno strato di vari
Il club dei mangiatori di canapa
No, non proprio di canapa: di hashish. Era la metà del diciannovesimo secolo: Theophile Gautier, giornalista, scrittore, poeta (“impeccabile” secondo Baudelaire, che gli dedicò il suo “Les fleurs du mal”), fondò Le club de Hachichins che contò funzionali o prestigiosi soci:
Dal letame nascono i fior
"Ama e ridi se amor risponde piangi forte se non ti sente dai diamanti non nasce niente dal letame nascono i fior dai diamanti non nasce niente dal letame nascono i fior" suggeriva De André nel 1967, e direi che la situazione mondiale in fatto di
Pasta con le sarde: il piatto che mise d’accordo nuora e suocera
“Se vuoi osservare la tua interiorità, guarda la montagna. Se vuoi osservare il mondo, guarda il mare.” D’accordo, d’accordo: l’ho inventato io. In verità c’è un detto forse zen (purtroppo proprio non ricordo) che dice, riassumendo, che se vuoi la pace
Madeleine, ovvero: la nostalgia che fa ingrassare
La nostalgia ha un sapore spesso dolce come il suo più famoso richiamo letterario: la madeleine proustiana. È dolce perché legata a un momento in cui la nostra interiorità si è sciolta, come cioccolata all’interno di un tortino appena sfornato. E